Non alta cucina, ma 200 ore di lezione e laboratorio didattico, per ottenere una formazione che, nella speranza dei giovani,  possa aprire loro le porte per un posto di lavoro nell’ambito della ristorazione. Il corso che si tiene  presso il complesso alberghiero recentemente sottratto alla criminalità organizzata, e in carico all’ANBSC, oltre ad avere come docenti Gianfranco Vissani, lo Chef Maurizio Urso e altri valentissimi cuochi della brigata, ha un’importante valenza etica e sociale in quanto è l’inizio di un percorso che pone un bene riportato alla legalità a servizio del territorio.

Particolare apprezzamento per l’iniziativa è stato comunicato  dall’Assessore alle Politiche del Lavoro e alla Formazione Professionale della Provincia di Taranto, Luciano De Gregorio, che in un messaggio al Maestro Vissani manifesta il suo appoggio, ravvisando l’utilità e il valore economico e culturale dell’iniziativa.